韭园村的宫廷酱菜——提高乡村旅游餐饮文化

分类:酱菜达观 | 发表于2011/06/03 没有评论
        近年来,北京市乡村旅游快速发展,但也存在结构单一、低端化、缺乏品牌等问题,影响着乡村旅游的发展规模和速度。为促进北京乡村旅游业的转型升级,从2007年开始北京市旅游局在“一区一色”和“一沟一品”建设的基础上,进一步将旅游业“品”的建设深入到民俗村,并选择了344个民俗村中的77个村作为示范点,在现有的发展基础上,通过资源调查、问题查找、“一品”定位、品牌...

跟着大哥去越野,探索发现韭园坛装酱菜

分类:酱菜达观 | 发表于2011/05/31 没有评论
        离开九河口,太阳已经偏西。丁哥说在我们返程途中,还有两出可看的地方&&在一个叫韭园的地方,有个马各庄,是元代著名戏剧大师马致远的老家。老马的名句是&枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马,夕阳西下,断肠人在天涯。 摘录网络上关于马致远的一段资料:          元代众多戏剧家的生平资料都很少,多见于专门介绍元代戏剧家及作品的书籍《录...

酱菜起源的历史研究

分类:酱菜达观 | 发表于2011/05/29 没有评论
  酱菜起于何时,具体没有史料记载,不过不会很早。因为制酱菜有个前提,必得先有酱,──豆制的酱。酱和酱油是中国一大发明。“柴米油盐酱醋茶”,酱是开门七事之一。中国菜多数要放酱油。西方没有。有一个京剧演员出国,回来总结了一条经验,告诫同行,以后若有出国机会,必须带一盒固体酱油。没有郫县豆瓣,就做不出“正宗川味”。但是中国古代的酱和现在的酱不是一回事。《...

中国酱菜的分类和著名品牌

分类:酱菜达观 | 发表于2011/05/29 没有评论
        和咸菜相伯仲的是酱菜。中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。六必居、天源、后门的“大葫芦”都很好。──“大葫芦”门悬大葫芦为记,现在好象已经没有了。保定酱菜有名,但与北京酱菜区别实不大。南味的以扬州酱菜为代表,商标为“三和”、“四美”。北方酱菜偏咸,南则偏甜。中国好象什么东西都可以拿来酱。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕...

网络小说《女人故事》中的韭园酱菜

分类:酱菜达观 | 发表于2011/05/29 没有评论
全文阅读:http://read.guanhuaju.com/files/article/fulltext/0/401.html           刘柳他们不到一个小时就到了村子,蓝启航说这个山村叫韭园。“韭园的酱菜可好吃呢!一会去买几罐。”蓝启航说。         “酱菜?不就是咸菜么?。”刘柳不屑。         蓝启航说:“这里的酱菜可是非常有名的,一般人还买不到呢!今天不是周末,厂子应该开着门,上次我们来是周日,人家都休息...