北京日报:韭园村寻访马致远故居

分类: 酱菜达观 | 作者: admin | 发表于 2012/10/07 没有评论


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京西古道绵延而来,穿村而过,韭园村成为古道上的驿站……

马致远故居门前

    “枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马,夕阳西下,断肠人在天涯。”元曲大家马致远这首脍炙人口的《天净沙·秋思》让远离家乡、四处奔波的旅人顿生思乡之情。你知道词中所描写的景物出自哪里吗?就在京西门头沟的韭园村。

元、明以来,京城人家做饭取暖都离不开煤炭,京西的大山中遍藏煤炭,再加上出产石材,修建皇宫王府都离不开这里烧制的琉璃,于是,拉煤运货的驼马成群结队,日复一日、年复一年地在山路石道上来来回回,久而久之便形成了从京城到西部山区,再远至内蒙古、山西的商旅古道。古道沿线分布着众多的古村落,韭园村就是其中一处。

韭园村由韭园、东落坡、西落坡和桥耳涧四个自然村组成,四个小村在一个大山环抱中。千百年来,山民们既过着宁静的田园生活,又接待着来往商队的喧嚣。过去村民以种菜为主,村中有多处清凉甘甜的山泉,浇灌出的韭菜远近闻名,所以得名“韭园”。

京西古道绵延而来,穿村而过。韭园村就成为古道上的驿站,至今村中还能见到古庙、碉楼等历史遗存。村内还保留着众多百年以上的古院落,浓阴半遮中、小桥流水旁,古宅院落随处可见,有三合院、四合院,随山势高低错落有致,房屋青砖灰瓦,木窗雕花与砖雕石雕相衬成趣。

村里最有名的古迹是马致远故居。马致远是大都(今北京)人,西落坡村的一处小院儿被认为是他退隐山野后的住址,有他的一阕词为证:“西村日长人事少,一个新蝉噪。恰待葵花开,又早蜂儿闹,高枕上梦随蝶去了。”西落坡村相对东落坡而言就是西村,这个说法虽未被史书证实,但却被村民们世世代代相传至今。故居坐西朝东,门前是小桥流水,绕过影壁进一间东房的大门就来到院子。院子很大,西北东南四面都有房间,每边为三间。故居房间现在成了介绍马致远生平、元代的戏剧等的展室。

村中还有一处叫“大寨”的古遗址,又叫落难坡,是古代的一所监牢。相传在金代时,宋朝的徽、钦二帝被押解往金中都途中曾囚禁于此。在桥耳涧村外有牛角岭关城遗址,这是当年古道上一处重要的收费关隘,关城东侧留有当年过往驼、马踏踩而成的蹄窝,现在还清晰可见。

寻访罢历史遗迹,有一样特产不能错过,那就是韭园酱菜。韭园酱菜放在造型古朴的陶瓷坛里,打开坛子,一股咸香带着蒜香直抵肺腑。用干净无油的筷子把里面的咸菜一样样地夹出来,有豇豆、辣椒、佛手瓜、甘露、菊芋、鬼子姜、苤蓝、黄瓜、大蒜、姜……和别人家的咸菜没什么区别,腌的也是那几样东西,可味道就是不一样,脆嫩清香,甜咸适度,酱香浓郁,爽得很。当地人说,没什么新鲜的,就是在海拔四五百米的山坡上自家种的菜,浇的是山泉水,灌的是农家肥,菜摘下来用山上的水洗干净就能腌了。腌制时令也有讲究,必须是秋天满园子菜都熟了的时候。纯手工腌制,添加盐粒、大蒜、白糖、白酒等调味,不放防腐剂。(张宝贵)

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