十大门头沟特产 韭园酱菜名列其中

分类: 新闻动态 | 作者: admin | 发表于 2012/11/11 没有评论


门头沟十大知名特产排行榜

门头沟区地处北京西部山区,是具有悠久历史文化和优良革命传统的老区。早在一万年以前,新石器时代早期的“东胡林人”就在此繁衍生息。境内峰峦叠嶂,青山秀水构成了京西一幅幅瑰丽的天然丽图。

在众多的山峰里,有全市了高峰在灵山,有风景秀丽的百花山,还有盛产玫瑰的妙峰山等。优美的自然风光不仅带给人们视觉上的享受,同时还恩赐给我们各种特产美食。今天,将为大家介绍一些门头沟的十大知名特产(排名不分先后),先饱一下眼福,等看完后,大家肯定会想去饱口福了。  

第一名:门头沟京白梨

 

京白梨,北京市门头沟区特产。该区是京白梨的原产地域,地域范围为:北京门头沟区军庄镇、妙峰山镇、王平镇。该梨皮薄、肉厚、汁多、核小,酸甜适中。明清两代为皇宫供果。

京白梨果实呈扁圆形,大果重可达200克以上;果皮黄绿色,果面平滑有蜡质光泽,皮薄核小,果点小而稀;果肉黄白色,肉质中粗而脆,石细胞少,经后熟,果肉变细软多汁易溶于口,香甜宜人,含糖量,果心中大,可食率为93%;果实8月下旬成熟,不耐贮藏。是北京传统名优果品之一,也是唯一冠以“京”字的果品。

 

第二名:门头沟蜂蜜

 

自古至今,地处北京西部的门头沟区自然景观秀美,物种繁多,区内蜜粉源植物更是生长丰富,种类繁多,且蜜蜂品质优良,蜜蜂养殖历史悠久,至今已有300多年的历史,民间素有“京西密库”的美称。

 

第三名:门头沟韭园酱菜

  

韭园酱菜以山泉水浇灌的纯天然有机蔬菜为原料、讲究腌制时令、采用纯天然古法手工腌制。口感更是鲜香脆,韭园酱菜虽为门头沟的特产,但在北京各城区已闻名许久。

  1、山泉浇灌:韭园酱菜产自门头沟王平镇韭园村,这里依山傍水,韭园酱菜的原料就生长在这里,吸收了天然山水的灵气,农家人用山泉水来浇灌它们。

        2、腌制时令:韭园酱菜对腌制的时令是非常有讲究的,选取秋天满园子菜都熟了的时候腌制。腌的时候要用大盐粒子,搁好多大蒜、酱油、白糖、白酒……放在大坛子里,腌上个把月就大功告成了。

       3、古法腌制:纯天然古法腌制,不放防腐剂,保证酱菜的天然滋味,经过一动的腌存,酱菜的全部营养被自身吸收。

        所有的这些都是经过纯手工完成的,而非现在的很多酱菜都是经过机械化加工制成的,另外因为是纯手工制作,韭园酱菜的产量每年都只控制在5000坛左右,保证了它的品质与味道。

 

第四名:门头沟大樱桃

 

门头沟有一个地方叫做樱桃沟,它地处山区,比起平原,这里的樱桃熟得晚。樱桃沟土壤矿物质丰富,种植樱桃已有300多年历史,结出的果实色泽艳丽、味道甜美,被誉为“珍果”,清代一直是皇室贡品。

这里的气候条件也得天独厚,在冬季夜间,山上贴地的气层逐渐变冷,沿山坡下滑,冷空气在山谷汇集成“冷湖”,山谷暖空气被迫抬升,在海拔270米至500米之间形成了相对温暖的逆温层,这是樱桃树生长的极佳地段。借着气候优势,上世纪90年代初,樱桃沟村在荒山上大规模种植樱桃树,引进世界各地60多个优质品种,建成占地近千亩的樱桃观光采摘园。

进入6月,门头沟妙峰山脚下的樱桃沟村异常忙碌而热闹。漫山遍野的翠绿遮不住樱桃红,远看星星点点,近看连接成片,成熟的樱桃像盏盏红灯笼,把山村装点得喜气洋洋。果农们挎着小竹篮,一趟趟进出樱桃园,摘满一篮又一篮。

 

第五名:门头沟纸皮核桃

 

门头沟纸皮核桃因壳薄如纸,一捏即破而得名。核仁中的不饱和脂肪酸能净化血液,有效防止心脑血管疾病,该品种粗脂肪含量高达72%,且不饱和脂肪酸中油酸和棕榈酸含量分别达16.93%和10.79%,明显高于其它品种,尤宜作为开发核桃保健油的专用品种。

壳面极光滑,色浅;缝合线平或微微隆起,结合紧密,壳厚0.8毫米左右。内褶襞膜质或退化,横膈膜质或退化,极易取整仁。核仁充实,核果呈椭圆或卵圆形,较大,出仁率65%~69%,出油率74%。栽后3年之后结果,产量高。具有健脑、明目、乌发、强肾之功效,常服可强身健体,是很好的纯天然保健食品。

 

第六名:门头沟黄芩茶

  

门头沟黄芩茶,俗称山茶,产于海拔约2300米的北京西部最高峰——灵山周围的亚高山草甸和从生白桦林中,属于无污染的纯天然植物。

从古至今,更有药茶之王的美称,具有清热解毒、清肺、理气、止咳,安胎的作用,并有治头晕、降血压、去血脂和保肝明目之功效,堪称为极佳饮品。

今天的黄芩茶以独特古老的传统手法,与现代精细加工相结合的一种转型茶叶,色绿、形美、味香,口感独特,配以金莲花、百里香、枸杞子、野玫瑰或大红枣,用当地的龙涧山泉水冲泡,其茶形如天女散花,味甘醇爽口,是不可多得的茶中佳品。

 

第七名:门头沟大杏仁

 

很多人只知道只有美国加州才出产大杏仁。但美丽的门头沟也风味独特的大杏仁,因其最适合杏树生长的是气候,滋养了门头沟的大片大片的杏树,才有了这美味口感的大杏仁。

维生素E和类黄酮在抵抗衰老和促进心脏健康方面有着显著作用。无论是大杏仁表皮中类黄酮的协同作用、还是大杏仁在组合膳食中的协同作用,都使人们看到了大杏仁中维生素E和类黄酮有较强的功效。

 

第八名:门头沟太子墓苹果

 

太子墓苹果,是以太子墓村得名。其村名由来当地还有一个美丽的传说,并被记入《太子墓村碑记》中,立于村前永定河的铁索桥头。传说明代永乐年间,有太子巡幸西山,沿京西古道翻山越岭,至此小驻时,吃到当地产的沙果,奇香无比,惜果实太小,遂命人将沙果与苹果嫁接,所得果实,香味如沙,果大如苹。当地人感谢太子关心农事,将所嫁接之树称之为太子木。而太子也仰慕当地民风淳朴,知恩有报,文人则雅称之为太子慕。太子死后,又葬于此地,人们遂称此地为太子墓,久之成为村名。传说可听不可信,但太子墓的苹果却名不虚传。

太子苹果,为太子墓村所产的富士苹果,其味甘甜,其果少渣,其色鲜艳,其形整齐。并非明代太子嫁接之果,而是改革开放之后,太子墓村民们引进富士苹果与本地苹果嫁接之后选育的优良品种。

 

第九名:门头沟散养柴鸡蛋

 

门头沟柴鸡蛋多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因,其蛋清浓稠透亮。

门头沟多以山地特征著称,所以根据地理环境喂养出来的柴鸡蛋的营养价值更高,尤其柴鸡蛋脂肪酸含量很高,故口感更好。

 

第十名:门头沟鲜山楂

  

  门头沟的自然山水,树木通灵,种植出的鲜山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能,同时具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

 

    以上排行不分先后,仅供大家交流分享,其实门头沟不仅仅有这十种有名的土特产,还有很多其他干果、野生菌、杂粮等特产,优美的自然环境必然盛产出美味的特产,让人们感受生活的美好,也感受着大自然的恩赐。

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